COSECHA: 2020
TIPO DE VINO: Vino blanco
DO: Rueda VARIEDAD: Verdejo
ELABORACIÓN
Tiempo de maceración: Maceración muy suave de pieles en frío durante 3 horas
Tipo de fermentación: En depósitos de acero inoxidable bajo control de temperatura
Tiempo de fermentación: 15 días Temperatura de fermentación: 14ºC
Crianza: Sobre lías durante 2 meses
DATOS TÉCNICOS Grado alcohólico: 13% vol. pH: 3,23 Acidez total: 5,1 g/L (á. tartárico) Azúcares residuales: 1 g/L Información sobre alérgenos: Contiene sulfitos Conservado en buenas condiciones mantendrá su potencial dentro de los próximos: 2-3 años
NOTA DE CATA Color dorado pálido límpido y brillante. En nariz destaca por su potencia aromática, con notas varietales a hinojo y a almendra verde sobre un fondo de flores blancas. En boca es sedoso, firme, con una fina y elegante acidez que le confiere longitud de boca.
GASTRONOMÍA Perfecto como aperitivo, es ideal para acompañar mariscos y pescado fresco como así también frito. Se combina muy bien con ensaladas verdes y aliños cítricos. Se recomienda servir entre 8º-10ºC. LEGADO
Elaborado en nuestra bodega de Villafranca del Duero, a partir de una selección de nuestras parcelas de verdejo cercanas al río Duero, que ofrecen más intensidad aromática y frescor.
